Direct food
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Materiale linguistico moderno

Ventura, Flaminia - Schiavelli, Antonio - Milone, Pierluigi

Direct food

Abstract: Una grande novità si sta affacciando nelle abitudini alimentari delle nostre società postindustriali: il consumo del cibo torna ad essere un atto di socializzazione. La cultura della sostenibilità si fonda infatti sull'assunzione di una reciprocità nelle decisioni di produzione e consumo. Agricoltori e consumatori si ritrovano in un modello comune di comportamento, caratterizzato dall'interrelazione continua, attraverso il quale vengono definite e realizzate le loro aspirazioni attuali e per il futuro. A rendere possibile la diffusione di questo comportamento nei confronti del cibo sono le molteplici e diversificate soluzioni di distribuzione diretta che gli agricoltori stanno sperimentando con crescente successo e che hanno come fattore comune un uso intelligente e personalizzato delle nuove tecnologie della comunicazione e della logistica. Si va dal mercato urbano, dove l'atto di acquisto e di consumo, oltre a rispondere a una scelta di appagamento del gusto, poggia su motivazioni relazionali e culturali, alla consegna a domicilio di prodotti freschi e sicuri; dal punto vendita aziendale al negozio di prossimità, dove oltre a fare la spesa è possibile degustare prodotti che l'agricoltore-gestore ha accuratamente selezionato secondo i propri valori e conoscenze; dall'acquisto online di tutte le componenti della cena e delle istruzioni per realizzarla all'agri-catering per eventi e pranzi di lavoro dove tutto è fornito dal contadino. Prefazione di J. D. Van der Ploeg.


Titolo e contributi: Direct food : agricoltori e consumatori alla riconquista del mercato / Flaminia Ventura, Antonio Schiavelli, Pierluigi Milone ; prefazione di Jan Douwe van der Ploeg

Pubblicazione: Roma : Donzelli, 2016

Descrizione fisica: XI, 193 p. ; 17 cm

Serie: Saggine ; 273

ISBN: 9788868434526

Data:2016

Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)

Paese: Italia

Serie: Saggine ; 273

Nomi: (Autore) (Autore dell'introduzione, ecc.) (Autore) (Autore)

Soggetti:

Classi: 338.19 (20)

Dati generali (100)
  • Tipo di data: monografia edita in un solo anno
  • Data di pubblicazione: 2016

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